• La campaña se desplegará en las distintas regiones del país con asistencia técnica, asesorías preventivas, visitas a terreno y material dirigido a entidades empleadoras y personas trabajadoras de fondas, ramadas, cocinerías y otras actividades propias de estas celebraciones.
En el marco de la campaña “Fonda Protegida: Seguridad Compartida” 2026, el Instituto de Seguridad Laboral (ISL) realizó este miércoles 16 de septiembre, en el Parque Saval de Valdivia, una actividad de difusión y prevención dirigida a quienes desarrollan labores durante las celebraciones de Fiestas Patrias.
Durante estas fechas, numerosas personas trabajan en fondas, cocinerías y otras actividades asociadas a estas celebraciones, donde pueden estar expuestas a distintos riesgos que deben ser identificados, evaluados y gestionados oportunamente.
En este contexto, el ISL desarrolló una nueva versión de su campaña “Fonda Protegida” que busca promover condiciones de trabajo seguras y saludables, reforzando la gestión preventiva de acuerdo con la Ley 16.744 y el Decreto Supremo 44, vigente desde febrero de 2025. Este marco establece que las entidades empleadoras deben identificar los peligros, evaluar los riesgos, implementar medidas preventivas y correctivas, informar y capacitar a las personas trabajadoras y prepararse frente a situaciones de emergencia.
El director regional del ISL Los Ríos, Cristian Wiegand Mejias, señaló que “en Los Ríos queremos que estas Fiestas Patrias sean una oportunidad para apoyar y fomentar el desarrollo de nuestros fonderos y emprendedores locales. La prevención protege a quienes trabajan y al público, y además fortalece la continuidad y sostenibilidad de sus actividades”. Asimismo, agregó que “desde el ISL estaremos en terreno acompañando y orientando para que puedan trabajar de manera segura y responsable”.
PREVENIR ANTES Y DURANTE LAS CELEBRACIONES
Entre las principales recomendaciones, el ISL llama a las entidades empleadoras a revisar previamente las condiciones de los lugares de trabajo, mantener las vías de evacuación y zonas de seguridad señalizadas y despejadas, informar a las personas trabajadoras sobre los riesgos de sus labores y asegurar que instalaciones, equipos y herramientas se encuentren en condiciones seguras.
En las labores asociadas a la preparación de alimentos, se recomienda disponer de agua potable y servicios higiénicos adecuados, mantener limpias y ordenadas las áreas de cocina, resguardar la cadena de frío, separar los alimentos crudos de aquellos preparados para el consumo y reforzar las medidas de higiene durante su manipulación.
Asimismo, es necesario controlar los riesgos asociados al uso de cocinas, parrillas, cilindros de gas, instalaciones eléctricas y superficies calientes, además de proporcionar los Elementos de Protección Personal que correspondan de acuerdo con los riesgos presentes.
La preparación ante emergencias también es parte de la gestión preventiva. Para ello, se deben establecer medidas y procedimientos de respuesta frente a incendios, sismos u otras situaciones, comunicar las zonas de seguridad y disponer de los elementos necesarios para enfrentar eventuales emergencias.
LA SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO ES UN DERECHO
La Ley 16.744 protege a las personas trabajadoras frente a accidentes del trabajo, de trayecto y enfermedades profesionales, mediante cobertura preventiva, médica y económica.
Para las personas trabajadoras dependientes, el Principio de Automaticidad garantiza la cobertura del Seguro desde el inicio de la relación laboral, aun cuando el contrato de trabajo se encuentre en proceso. Asimismo, un eventual retraso de la entidad empleadora en el pago de las cotizaciones no afecta este derecho, y el acceso a la atención médica no puede condicionarse a la presentación previa de la Denuncia Individual de Accidente del Trabajo (DIAT) o de la Denuncia Individual de Enfermedad Profesional (DIEP).
Por su parte, las personas trabajadoras independientes que emiten boletas de honorarios y realizaron su Operación Renta 2026 con retención se encuentran protegidas desde el 1 de julio del año declarado hasta el 30 de junio del año siguiente. En caso de no contar con esta cobertura, pueden acceder a ella mediante la cotización voluntaria en el ISL. Para revisar su situación de cobertura, pueden ingresar sus datos en honorarios.isl.gob.cl.
La campaña “Fonda Protegida: Seguridad Compartida” contempla un despliegue nacional a través de las direcciones regionales del ISL, que realizarán asistencia técnica, asesorías preventivas, visitas a terreno y acciones de difusión dirigidas a entidades empleadoras y personas trabajadoras vinculadas a estas actividades.
Más información y recomendaciones en: www.isl.gob.cl/fonda-protegida
